Bistrot vivant · Cafetier engagé · Cave à vins natures
DES TERRES
Du café du matin aux dernières quilles.
Rue Alexandre-Dumas, Des Terres fait vivre le quartier autour d’une cuisine de saison, d’assiettes généreuses et d’une cave tournée vers les vins vivants.
- Paris 20e
- Métro Alexandre Dumas
- Mardi–dimanche
- 01 43 48 42 49
01
Un lieu où l’on vient, revient et reste
Des Terres accompagne le quartier du matin jusqu’à tard. Café au comptoir, déjeuner, verre de l’après-midi, dîner ou bouteille prolongée : le lieu change de rythme sans perdre son identité.
10 h
Café
12 h
Déjeuner
18 h
Premiers verres
19 h 30
Dîner
Tard
Dernières quilles
02
Sorti de terre en 2020
En 2020, Esther Vieille, Anthony Chouchan et Matthieu Hernandez transforment un ancien bar du quartier en lieu de vie. Des Terres ouvre du matin jusqu’à tard, pour boire un café, déjeuner, partager une bouteille, dîner ou simplement rester un peu plus longtemps.
03
Une carte vivante
En cuisine, l’équipe façonne chaque jour une carte guidée par les arrivages, les saisons et l’envie du moment. Poissons, viandes, légumes, pâtes, sauces, condiments et desserts se succèdent sans chercher à figer Des Terres dans un registre unique.
01
Produits du moment
Une cuisine de saison, généreuse et ouverte aux influences du moment.
02
Cuissons et sauces
Les assiettes gardent le goût des produits, des cuissons précises et des sauces franches.
03
Influences libres
Française contemporaine, attentive aux légumes, aux poissons et aux pièces à partager.
04
Desserts de saison
Fruits, douceurs et finales qui suivent le marché autant que le reste de la carte.
La carte évolue selon les saisons, les arrivages et l’inspiration de la cuisine. Appelez le restaurant pour connaître les propositions du moment.
04
Le déjeuner du quartier
À l’heure du déjeuner, Des Terres propose une formule resserrée, construite autour du marché et des produits du moment. Une cuisine ambitieuse, servie sans cérémonial et pensée pour rester accessible au quartier.
Entrée + plat ou plat + dessert
21 €
entrée + plat ou plat + dessert
Entrée + plat + dessert
24 €
entrée + plat + dessert
Tarifs indicatifs publiés par les guides en 2026 — confirmez par téléphone.
05
Le soir, construire sa table
Le soir, la carte prend davantage d’ampleur. Assiettes, pièces à partager, charcuteries, fromages et bouteilles permettent de construire le repas selon l’appétit, le nombre et l’envie du moment.
06
Assiettes et saisons
Légumes, poissons, viandes, pâtes, pièces à partager et desserts : la cuisine de Des Terres change régulièrement.
Images d’atmosphère — la carte évolue selon les saisons, les arrivages et l’inspiration de la cuisine.
07
Les vins ont leur propre voix
La cave de Des Terres donne une place centrale aux vigneronnes et vignerons qui travaillent avec peu d’intrants et beaucoup de personnalité. Une sélection largement tournée vers les vins naturels, biologiques et peu interventionnistes.
Il n’est pas nécessaire de connaître les domaines ou les appellations. L’équipe conseille selon l’assiette, l’envie et le budget.
Des bouteilles vivantes, choisies sans dogme.
08
Esther, Anthony et Matthieu
Esther Vieille, Anthony Chouchan et Matthieu Hernandez ont imaginé Des Terres comme le bistrot qu’ils souhaitaient fréquenter : vivant, généreux, ouvert sur le quartier et habité par une véritable culture du vin.
L’aménagement, l’accueil, la cuisine et la cave participent d’une même idée : créer un lieu où l’on vient autant pour ce qu’il y a dans l’assiette que pour le plaisir de rester.
- Esther Vieille
- Anthony Chouchan
- Matthieu Hernandez
09
Briques, cassons et pavés de verre
Le décor conserve l’esprit d’un véritable bistrot de quartier : murs briqués, sol ancien, mobilier dépareillé, bouteilles à portée de main et lumière qui change au fil de la journée.
Photographies d’atmosphère — elles évoquent l’esprit du lieu sans en constituer le reportage officiel.
10
À l’est, dans le 20e
Des Terres se trouve rue Alexandre-Dumas, entre le quartier de la Réunion, Avron et le Père-Lachaise. Une adresse de destination qui reste profondément liée à ses voisins.
82 rue Alexandre-Dumas, 75020 Paris
- Alexandre Dumas · L2 (principal)
- Avron · L2
- Buzenval · L9
11
Repéré par les guides, adopté par le quartier
Des Terres est référencé pour sa cuisine moderne, sa cave et son ambiance de bistrot vivant — sans jamais devenir une table cérémoniale.
- Guide Michelin
- Le Fooding
- Gault&Millau
- Time Out
- Sirha Food
Gault&Millau 2026 — 12,5/20
12
Là-bas, à Montreuil
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Informations pratiques
Adresse
Des Terres
82 rue Alexandre-Dumas, 75020 Paris
Horaires du lieu
Ouvert du mardi au dimanche de 10 h à 2 h
Lundi fermé
Horaires de cuisine
Cuisine : environ 12 h–14 h et 19 h 30–22 h
Les horaires de cuisine peuvent varier : appelez le restaurant pour confirmer le service.
Métro
- Alexandre Dumas · L2
- Avron · L2
- Buzenval · L9
14
Une table, un verre ou les deux
Pour réserver ou confirmer les horaires de cuisine, appelez directement Des Terres.